Buď použijte
SELECT IF(field1 IS NULL or field1 = '', 'empty', field1) as field1
from tablename
nebo
SELECT case when field1 IS NULL or field1 = ''
then 'empty'
else field1
end as field1
from tablename
Pokud chcete zkontrolovat pouze null a ne pro prázdné řetězce, pak můžete také použít ifnull() nebo coalesce(field1, 'empty') . Ale to není vhodné pro prázdné řetězce.