vyhledávání dat mezi daty uloženými ve varchar v mysql

Zkuste s tímto. Datum můžete zadat ve formátu dd/mm/rrrr jako ve vaší otázce...

SELECT * FROM activity_emp
WHERE STR_TO_DATE(server_date_time, '%d/%m/%Y')
  BETWEEN STR_TO_DATE('29/08/2012', '%d/%m/%Y')
    AND STR_TO_DATE('07/10/2012', '%d/%m/%Y')

Aktualizace: Důrazně vám doporučuji změnit datový typ z VARCHAR do DATETIME

Na zdraví!!!