DATE_SUB udělá část v závislosti na tom, co chcete
mysql> SELECT DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 30 day);
2009-06-07 21:55:09
mysql> SELECT TIMESTAMP(DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 30 day));
2009-06-07 21:55:09
mysql> SELECT UNIX_TIMESTAMP(DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 30 day));
1244433347