Jak uzamknu čtení/zápis do tabulek MySQL, abych je mohl vybírat a poté vkládat bez čtení/zápisu jiných programů do databáze?

Tabulky můžete uzamknout pomocí MySQL LOCK TABLES příkaz takto:

LOCK TABLES tablename WRITE;

# Do other queries here

UNLOCK TABLES;

Viz:

http://dev.mysql.com/doc/refman /5.5/en/lock-tables.html