Mám podobný problém. Spustil jsem svůj server pomocí php artisan serve a upravili .env soubor a obnovili webovou stránku, která neodrážela žádné změny!
Opravil jsem to zastavením webového serveru a úpravou souboru .env.php soubor a restartujte webový server!
Předpokládám tedy, že jde o problém s mezipamětí souboru .env.php soubor.