TRUNCATE tableName;
Tím se obsah tabulky vyprázdní.
Upravit v reakci na úpravu Q:Z mého rychlého testu se zdá, že budete muset provést alespoň 2 dotazy, protože se zdá, že "zobrazit tabulky" nelze použít jako dílčí dotaz, nevím, jak to udělat v bash, takže zde je příklad PHP, doufejme, že to pomůže.
<?php
mysql_connect('localhost', 'user', 'password');
$dbName = "database";
mysql_select_db($dbName); /*added semi-colon*/
$result_t = mysql_query("SHOW TABLES");
while($row = mysql_fetch_assoc($result_t))
{
mysql_query("TRUNCATE " . $row['Tables_in_' . $dbName]);
}
?>
Minimálně to vyžaduje nějaké ošetření chyb.