Konečně se podařilo obejít autostart - Díky všem, kteří přispěli a umožnili mi vidět cestu.
K zastavení automatického startu jsem použil:
sudo launchctl unload -w /Library/LaunchDaemons/com.mysql.mysql.plist
A abych zabil službu, kterou jsem použil:
sudo pkill mysqld