MYSQL - Vyberte pouze v případě, že řádek v LEFT JOIN není přítomen

Levé spojení vytvoří null řádky pro neshody.
Jsou to ty null řádky, které potřebujete filtrovat.

SELECT * FROM mail  
LEFT JOIN block ON (block.blocker = 'Bob') 
WHERE block.blocker IS NULL

Je to trochu přiškrcující se připojovat na pevnou hodnotu, ale běžnější spojení (vzhledem k vašim tabulkám) by bylo:

SELECT * FROM mail  
LEFT JOIN block ON (block.blocker = mail.receiver
                and block.blocked = mail.sender)<<-- these should match
WHERE block.blocker IS NULL                     <<-- select only mismatches
AND mail.receiver like 'bob';