Je nějaká možnost poslouchat na sql stole/pole s velbloudem?

Existuje několik příkladů, které to demonstrují, například pomocí komponenty MyBatis nebo SQL

• http://camel.apache.org/mybatis-example.html
• http://camel.apache.org/sql-example.html

Můžete také použít JPA, jak říká Christian.

Neexistuje žádná speciální komponenta MySQL, která používá nějaké nativní API MySQL pro naslouchání událostem. Nevím, jestli nějaké takové API existuje. Komponenty v Camel jsou generické komponenty JDBC/SQL, které provádějí SQL SELECT.