Vzhledem k tomu, že nemám dostatek bodů na přidání komentáře, přidám jej jako odpověď pro lidi, kteří to najdou přes Google, a pro lidi, jako jsem já. Vím, že je to stará otázka.
V Symfony 2.5 (alespoň) je správný způsob nastavení výchozí hodnoty v YAML následující:
negotiable:
type: boolean
options:
default: 0
complete:
type: boolean
options:
default: 0