Tento problém se vyskytuje od roku 2006 bez známek toho, že by byl někdy vyřešen.
Provedl jsem to však pomocí grep (pouze linux), abych ořízl definující řádky před zápisem souboru výpisu:
mysqldump -u dbuser -p dbname | grep -v 'SQL SECURITY DEFINER' > dump.sql
Trochu sousto (nebo klávesnice?), ale myslím, že je to jediný způsob.