Můžete nastavit výchozí režim načítání pro objekt PDO:
$DBH->setAttribute(PDO::ATTR_DEFAULT_FETCH_MODE, PDO::FETCH_OBJ);
To samozřejmě uděláte, jakmile inicializujete svůj objekt $DBH (PDO).
(Podrobnou dokumentaci k tomu viz http://www.php.net /manual/de/pdo.setattribute.php )