mysql_query vrací zdroj. Musíte z něj dostat řádek:
$query = mysql_query($selectShoeRatingQuery);
$row = mysql_fetch_row($query);
$shoeRating = $row[0];
A pokud nemáte jinou možnost, nepoužívejte mysql_ sada rozšíření! Jsou zastaralé a PDO a spol. jsou lepší. A váš dotaz je zranitelný.