Mapa Google nezobrazí body – XML je nulové

var infoWindow = new google.maps.InfoWindow;

by měl být

var infoWindow = new google.maps.InfoWindow();

Také zde procházíte 'users' (pole objektů v uzlu 'users'), ale určitě chcete procházet pouze 'user', tj. značkou, kterou jste právě vytvořili?

bindInfoWindow(users, map, infoWindow, html);