Seřaďte podle `updated_at` a `created_at`, i když mají hodnotu NULL

Věřím, že to, co chcete, je:

ORDER BY coalesce(updated_at, created_at) DESC, id DESC

Toto objednává buď podle aktualizovaného data (pokud je k dispozici), nebo podle data vytvoření (pokud není k dispozici). Potom seřadí podle id sestupně.