Mysql Vložit číslo objednávky podle pole VARCHAR

Můžete použít STRCMP('text', 'text2')

update products 
set OrderNumber=OrderNumber+1 
where STRCMP(Name, 'bla') = 1;

Špatně jsem pochopil váš názor. Můžete zkusit něco takového?

SET @rownum:=0;
update 
set [email protected]:[email protected] + 1
from products
order by Name;