Data nemají v MySQL (ani v téměř žádné jiné databázi) „formát“. Jsou uloženy v nějakém interním formátu, který je nakonec prezentován uživateli.
Pokud chcete datum v konkrétním formátu, použijte dateformat() pro výstup. Ve vašem případě dateformat(datecol, '%Y/%m/%d') .
Pro vstup použijte standardní formát ISO (RRRR-MM-DD) nebo str_to_date() se stejnými konvencemi formátování.