Sám jsem našel řešení.
To, co jsem dosud dělal, bylo jen hledat cestu k MySQL\MySQL Server 5.7 ve složce Program file. Nicméně my.ini byl v mysql cestě umístěné ve složce Program Data, která je skrytá na jednotce C. Takže kdokoli, kdo trpí stejným problémem, stačí přejít na jednotku C a zviditelnit všechny složky a najdete my.ini.