Spočítejte všechny výskyty různých znaků ve sloupci

Bude to pomalé (stejně jako pravděpodobně jakékoli řešení v SQL), ale můžete použít numbers tabulka rozdělit písmena a spočítat je:

SELECT
  SUBSTRING(myString, number, 1) AS Letter,
  COUNT(*) AS LetterCount
FROM
  numbers n
  JOIN myTable mt
    ON n.number <= CHAR_LENGTH(mt.myString)
GROUP BY SUBSTRING(myString, number, 1)

Fungující SQL Fiddle