Přístupová hodnota v řádku sady výsledků, kde hodnota pochází z volání funkce MySQL

Pro návrat COUNT použijte alias funkce:

$countThemes = Singlequery('SELECT COUNT(1) AS num_items FROM items WHERE type = :type',
                            array(':type' => 'theme'), $conn);

Potom by vaše pole mělo mít index num_items místo COUNT(1) .