Správný způsob ukládání položek s filtrovatelnými atributy?

Rád k tomu používám agregaci s podmíněnou agregací. Například pro vaši první odrážku:

select a.carid
from attributes a
group by a.carid
having sum( (attribute, value) in ( ('color', 'red'), ('color', 'blue') ) ) > 0 and 
       sum( (attribute, value) in ( ('wheels', '2') ) > 0;

> 0 znamená, že kombinace atribut/hodnota existuje. Použijte = 0 upřesnit, že to nefunguje.