Neukázali jste příkaz způsobující tento dotaz, ale může se to stát, pokud předáte řetězec, nikoli symbol.
Například:
irb(main):001:0> ActiveRecord::Base.establish_connection("#{Rails.env}")
ActiveRecord::AdapterNotSpecified: database configuration does not specify adapter
Ale pokud použijete symbol, bude to fungovat.
irb(main):001:0> ActiveRecord::Base.establish_connection("#{Rails.env}".to_sym)
=> #<ActiveRecord::ConnectionAdapters::ConnectionPool:0x007f2f484a32a0 #....