Skutečnost, že se pokouší připojit k soketu domény Unix, ukazuje na problém s konfigurací v aplikaci Rails. Váš docker-compose.yml má DATABASE_URL v něm, ale je zakomentovaný -- odkomentování by se mělo alespoň přiblížit (aplikace by se měla alespoň pokusit začít se připojovat k postgres.local místo místního soketu domény Unix, který nebude existovat, protože Postgres běží v samostatném kontejneru).
