Zkontrolujte prosím, zda tento zdroj kompilujete z větve fixup-9-3 a spusťte postgresql verze 9.3
git clone https://github.com/Absolight/postgresql-plruby.git
cd postgresql-plruby
git checkout fixup-9-3
Protože jsem měl téměř stejný problém při instalaci z hlavní větve. Zkuste také nainstalovat libpq-dev. Používám OSX 10.10 vše, co potřebuji k instalaci knihovny PostgreSQL, bylo brew install postgresql a na mém počítači to fungovalo.