Měl jsem podobný problém, dokud jsem nepřidal přepínač -w pro export EDITORU.
Z http://www.sublimetext.com/docs/3/osx_command_line.html :
- Chcete-li použít Sublime Text jako editor pro mnoho příkazů, které vyžadují zadání, nastavte proměnnou prostředí EDITOR:
- exportujte EDITOR='subl -w'
- Zadání -w způsobí, že příkaz subl se neukončí, dokud nebude soubor uzavřen.