To ve skutečnosti nemá nic společného s Hibernate. Vložky jsou ovládány ovladačem JDBC.
rewriteBatchedStatements je parametr specifický pro MySQL, takže nebude fungovat s databází PostgreSQL. Pokud opravdu potřebujete dělat hromadné vkládání pomocí PostgreSQL, podívejte se na tuto další odpověď
který vysvětluje, jak to udělat.