Uživatelé ve skutečnosti nejsou „pro databázi“, jsou pro cluster a mají různá oprávnění pro přístup k databázím. Seznam uživatelů \du by měl, ale musíte být připojeni. Něco jako
psql template1 -c '\du'
z příkazového řádku by měl udělat. (nebo \du z řádku psql když jste připojeni k databázi ).