Můžete předat argument příkazového řádku -Duser.timezone=<Database Time Zone> ke spuštění aplikace.
Příklad:
Příkazový řádek Maven:mvn springboot:run -Duser.timezone=PST
Příkazový řádek Java:java -Duser.timezone=PST -jar application.jar
Zde je seznam časových pásem.
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_tz_database_time_zones