Nevidím důvod, proč by pro to bylo psaní java-programu jednodušší, než to dělat ručně.
Vysypal bych tabulky oracle na disk, importovaly je do MS Access. Možná by pro import ODBC mohla být užitečná vlastní funkce importu MS Access (Soubor -> Získat externí data).
Můžete dokonce vyzkoušet jeden z (ačkoli ne bezplatných) nástrojů 1 ,2 který tvrdí, že to dělá za vás.