Nechápu, kam Perl zapadá, ale určitě bych šel s OCI, protože je to API založené na C, které by se mělo v pohodě zapojit do Objective-C.
Zde je odkaz na Oracle Instant Client, který by měl obsahovat záhlaví a knihovny, které potřebujete:
http://www.oracle.com/technetwork/topics/intel -macsoft-096467.html
A zde jsou dokumenty OCI o tom, jak věc skutečně používat:
http://www.oracle.com/technetwork/database/features /oci/index.html