Nejprve změňte způsob vytváření řetězce z tGenerator metodou níže:
returnString += str(i+1) + " " + stringToStuff + ","
Za druhé, můžete použít split způsob, jak provést požadované, takže vaše vložení bude vypadat asi takto:
post = {
"name":name2,
"score":8,
"date":datetime.datetime.now(),
"output": tGenerator(createLoop()).split(',')
}
collection2.insert_one(post)
Doufám, že pro vás výše uvedené funguje.