V phpMyAdmin mám možnost:Settings > Main Panel > Browse Mode nazývá se:Limit column characters kde můžete změnit výchozí limit znaků (50). Ale nevěřím, že to můžete nastavit tak, aby ve výchozím nastavení NElimitovalo...
Počínaje phpMyAdminem 5 postupujte podle níže uvedeného komentáře od Alana Deva :Domů -> Obecná nastavení -> Další nastavení -> Hlavní panel -> Režim procházení -> Omezení počtu znaků ve sloupcích