Aby to fungovalo, musíte to nastavit jako NEBEZPEČNÉ.
Některé metody TimeZoneInfo mají zřejmě HostProtectionAttribute set, což znamená, že je nelze použít v kódu SQL Server CLR.
Pokud se nerozhodnete "nestarám se o stabilitu a vím lépe". Nenesu žádnou odpovědnost, pokud se váš server stane kouřícím kráterem v zemi, pokud použijete UNSAFE...