Souhlasím s Thilo - tato oprávnění sloupců byste mohli zrušit pouze tehdy, pokud byste je předtím udělili. Nemůžete udělit na vyšší úrovni (např. stůl) a poté odvolat na podrobnější úrovni. Myslím, že je to popsáno v referenční příručce mysql MySql 5.1 kapitola 12.7.1.3:
Získání selektivních oprávnění již popsal Devart.