Jak zdůraznil aziz-shaikh, neexistuje způsob, jak potlačit jednotlivý sloupec z * direktivu, ale možná budete moci použít následující hack:
SELECT CONCAT(c.FIRSTNAME, ',', c.LASTNAME) AS FIRSTNAME,
c.*
FROM `customer` c;
To způsobí druhý výskyt FIRSTNAME převezmete alias FIRSTNAME_1 takže byste měli být schopni bezpečně oslovit své přizpůsobené FIRSTNAME sloupec. Musíte vytvořit alias tabulky, protože * v jakékoli jiné poloze než na začátku selže, pokud není aliasován.
Doufám, že to pomůže!