INSERT INTO secondTable (stock_name,temple,quantity)
SELECT stock_name,
temple,
SUM(CASE WHEN type = 'purchase'
THEN quantity
ELSE quantity * -1
END) quantity
FROM firstTable
GROUP BY stock_name, temple
Dotaz dělá to, že vloží výsledek z první tabulky do druhé tabulky, ale již s vypočítaným množstvím.