S největší pravděpodobností budete muset nastavit znakovou sadu vaší databáze připojení na UTF-8.
Jak to udělat, závisí na databázi databáze, kterou používáte.
Ve staré knihovně mySQL by to bylo
mysql_query("SET NAMES utf8");
(před verzí mySQL 5.0.7) a
mysql_set_charset("utf8");
pro mySQL 5.0.7 a novější.