Jak je zdokumentováno v části Znaková sada a řazení serveru :
Výchozí znaková sada serveru je tedy Windows-1252, kterou MySQL nazývá latin1
, pokud vaše kopie MySQL nebyla zkompilována s jiným výchozím nastavením.
Manuál dále říká:
Chcete-li tedy zjistit aktuálně používanou znakovou sadu serveru:
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_server'