Můžete zkusit toto
Převeďte existující databázi MySQL z jednoho kódování znakové sady do jiného
ALTER DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Převést existující tabulku z jednoho kódování znakové sady do jiného
ALTER TABLE db_table CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Doufám, že to pomůže.
Nathanphan