Vaše klauzule where převádí vnější spojení zpět na vnitřní.
Neodpovídající řádky zachované outer join všechny budou mít NULL hodnoty pro documentation.status takže váš documentation.status != 3 podmínka je odfiltruje (Výsledek výrazu NULL !=3 je unknown není true ).
Chcete-li se tomuto problému vyhnout, použijte
select documentation_reference.ref_docnumber,
documentation.filename
from documentation_reference
left outer join documentation
on ref_docnumber = documentation.docnumber
and documentation.status != 3
where documentation_reference.docnumber = 'TP-036'
Všimněte si, že documentation.status != 3 predikát se přesune do JOIN podmínka.