Protože tabulka byla nastavena na použití latin1_swedish_ci, nemohla správně uložit zadaná data UTF-8. Tuto tabulku musíte přepnout, aby pro data v budoucnu používala utf8_unicode_ci, ale všechna existující data jsou v podstatě poškozena. Po přepnutí kompletování byste museli znovu zadat data, abyste získali správné japonské znaky pro existující záznamy.
