Abych dále zjistil příčinu problému, provedl jsem downgrade ovladače MySQL ODBC 5.3.6 na novém počítači na verzi 5.3.4 (která je na starém počítači) a nyní to funguje ! Abych potvrdil, že je to skutečně příčina, provedl jsem znovu upgrade na verzi 5.3.6 a opět selhal.
Vypadá to tedy, že ovladač MySQL ODBC 5.3.6 (vydán před 8 měsíci!) má problémy se zpracováním výstupních parametrů z (lokálního) MySQL Serveru 5.7.16, možná pouze v kombinaci s ADODB a Windows 10.
Takže v tuto chvíli použiji verzi 5.3.4 a nahlásím chybu MySQL.