Jak uniknout uvozovkám v dotazu MYSQL?

Možná budete chtít nejprve ukončit řetězec:

$_GET['email'] = mysql_real_escape_string($_GET['email']);

A pak:

mysql_query(" select * from user_info where user_mail = '" . $_GET['email'] . "' ");

Tečky spojují řetězce dohromady.