Poté, co jsem viděl odpověď Marcuse Adamse, jsem si uvědomil, že funkce REPLACE by mohla být řešením tohoto problému, ačkoli tuto funkci nezmínil.
Protože mám pouze dva různé kombinující znaky (acute a tilda), kombinované s jinými ASCII znaky, například j s vlnovkou, j s akutním, m s vlnovkou, s s vlnovkou a tak dále. Při použití LIKE musím tyto dva znaky nahradit.
Po prohledání manuálu jsem se dozvěděl o funkci UNHEX, která mi pomohla správně reprezentovat samotné kombinující znaky v dotazu a odstranit je.
Kombinující vlnovku představuje CC83
v HEX kódu a akutní je reprezentováno CC81
v HEX.
Takže dotaz, který řeší můj problém, je tento.
SELECT word, REPLACE(REPLACE(word, UNHEX("CC83"), ""), UNHEX("CC81"), "")
FROM oldword WHERE REPLACE(REPLACE(word, UNHEX("CC83"), ""), UNHEX("CC81"), "")
LIKE 'hua%';`