Můžete použít konstrukci -v např.
psql -v v1=12 -v v2="'Hello World'" -v v3="'2010-11-12'"
a pak odkazujte na proměnné v sql jako :v1, :v2 atd
select * from table_1 where id = :v1;
Věnujte prosím pozornost tomu, jak předáváme hodnotu řetězce/datu pomocí dvou uvozovek " '...' "