Odstraňte dvojité uvozovky z pole json selektivním způsobem v PostgreSQL

Můžete použít jsonb_set() pro otočení změňte datový typ hodnoty atributu parameter1 :

update t_test_result
set test_json = jsonb_set(
    test_json, 
    '{parameter1}', 
    to_jsonb((test_json ->> 'parameter1')::numeric)
)
where test_json ? 'parameter1'

Ukázka na DB Fiddle