\ je escape v řetězcích Pythonu, takže váš řetězec obsahuje escape \c . Nicméně \c je neplatný escape v Pythonu a Python ponechává neplatné escape beze změny, takže "\copy" je pouze \copy . (Odpověď @tiziano je tedy zavádějící).
>>> print "\c"
\c
Skutečný problém je v tom, že \copy je psql příkaz, nikoli příkaz PostgreSQL na straně serveru. Nemůžete jej použít s jiným klientem než psql . Místo toho musíte použít psycopg2 podpora pro COPY
můžete to provést prostřednictvím klientského ovladače.