Potřebujete obnovit ze zdroje. Neexistuje žádný způsob, jak to změnit v binární distribuci.
Když spustíte configure , nastavte proměnnou prostředí PYTHON na úplnou cestu k python binární, které chcete použít, např.
./configure --other-stuff ... PYTHON=/usr/bin/python2.6
Myslím, že byste se mohli pokusit napadnout lidi z EnterpriseDB, aby aktualizovali své sestavovací rutiny. Nejste si jisti, podle jakých kritérií vybírají verzi Pythonu. Případně můžete nainstalovat z MacPorts.