Přidejte alias pro mytable takto:
select t.*, (case when PRI_VAL = 1 then 'High'
when PRI_VAL = 2 then 'Med'
when PRI_VAL = 3 then 'Low'
end) as PRIORITY
from MYTABLE t;
To nezávisí na žádné konkrétní verzi Oracle, nejsem si jistý u jiných databází.