Použijte lower(field) , např.
select * from tbl order by lower(name)
Pokud potřebujete adresovat speciální znaky pro neanglické jazyky, pak mohou být další odpovědi o NLSSORT to, co potřebujete. Pokud ne, zkusil bych KISS a použít lower() protože je velmi snadné si jej zapamatovat, používat a číst ostatní (udržovatelnost).